薏米在我国栽培历史悠久，是我国古老的药食皆佳的粮种之一。由于薏米的营养价值很高，被誉为世界禾本科植物之王和生命身体健康之禾，在日本最近又被列入防癌食品，因此身价倍增。薏米具备更容易消化吸收的特点，不论用作清热还是用作医疗，起到都很恶化。

薏米是一种很不俗的食品，我们一起来理解一下他们的营养价值吧。薏米的营养价值：1. 薏米因所含多种维生素和矿物质，有增进新陈代谢和增加胃肠开销的起到，可作为病中或病后体弱多病患者的补益食品；2. 常常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。

薏米能强化肾功能，并有清热解毒利尿起到，因此对浮肿病人也有疗效；3. 经现代药理研究证明，薏米有防癌的起到，其抗癌的有效成分中还包括硒元素，能有效地诱导癌细胞的细胞分裂，可用作胃癌、子宫颈癌的辅助化疗；4. 健康人经常不吃薏米，能使身体轻捷，增加肿瘤发作几率；5. 薏米中所含一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以维持人体皮肤光泽细致，避免粉刺、色斑，提高肤色，并且它对于由病毒感染引领起的赘疣等有一定的化疗起到；6. 薏米中所含非常丰富的维生素B，对预防脚气病十分有益。薏米的食用效果：1.薏米味甘、深、性微寒；归脾、胃、肺经。2.有健脾利水、利尿除痹、清热解毒排脓、清利湿热之功效；3.可用作化疗泄泻、筋脉拘挛、舒展有利、水肿、脚气、肠痈、淋浊、白带等症。

1）利水渗湿，有渗利水湿起到，用作水肿、小便不利、湿毒脚气等病症；2）祛风滑，能祛风滑，除痹痛，可通利关节，减轻拘挛。用作风湿热痹、关节疼痛；3）清热解毒排脓，用作肺痈，常配苇茎、冬瓜仁、桃仁，可增进脓痰排泄。用作肠痈，经常配上丹皮、白花蛇舌草等。

4）健脾止泻，本品拌能健脾止泻，用作脾虚夹湿之泄泻；5）薏苡仁深井水利尿，微寒清热解毒，以清利湿热居多，兼具健脾之功，适合于脾虚湿盛、湿邪庄家及肺痈等症。薏米的适用人群：1. 适合各种癌症患者食用；适合各种关节炎之人食用； 适合缓慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿之人食用；适合脚气病浮肿者食用，因为薏苡仁不含维生素Bl的量比大米非常少；适合各种疣赘及美容者食用，如青年性扁平疣、奇怪性赘疣、传染性硬疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮肤营养不良坚硬者；适合肺痿、肺痈者食用；2. 据前人经验，妇女分娩早期忌食；另外汗较少、咳嗽者不应食用。

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